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门兴vs沃尔夫斯堡谁厉害:RATIONAL萊欣諾 為星廚道森超級餐廳賦能

企業報道  2020-02-11 13:46:13 閱讀:1400

不伦瑞克vs门兴 www.sajgnn.com.cn   星廚道森全數字化超級餐廳

  雄偉科技全案設計和運營的位于嘉興智慧產業園的星廚道森全數字化超級餐廳,針對團餐行業的運營痛點,通過智能化和自動化手段,結合高效的供應鏈,簡化了配餐流程,提高了出餐效率,并且能夠通過采集、大數據分析顧客口味,精細化菜品管理,展現了數字化給超級餐廳帶來巨大的效能提升空間。

  RATIONAL萊欣諾?為超級餐廳賦能

  超級餐廳當天午市的菜品例如板栗雞、蒜苔肉絲、黃金蛋餃、干鍋千葉豆腐等全部20余道,由后廚配備的2臺RATIONAL萊欣諾?SelfCookingCenter膳酷盛?201以及1臺SelfCookingCenter膳酷盛?101即可全部完美覆蓋。后廚高峰出餐階段僅需2名普通廚工通過SelfCookingCenter 膳酷盛?的iLC分層烹飪,即可在30分鐘內同時完成15道菜品的烹飪。這正是超級餐廳后廚所需要的:烹飪速度快、操作簡單、提供設定的菜肴品質并節省人力成本。烹飪完畢后進入雙通柜。通過智能備餐臺的射頻讀寫裝置在碗碟上自動錄入菜品價格,顧客自助取餐后,配合智盤結算收銀完成支付,效率自然很高。

  SelfCookingCenter膳酷盛?在應對大批量高效烹飪出品的同時確保菜品口感,相較于傳統烹飪方式油脂更少、營養元素不易流失,這與星廚道森超級餐廳通過菜品精細化管理實現對就餐者的營養跟蹤,讓就餐者飲食更健康這一理念不謀而合。從高效服務到菜品都保證顧客的全方位膳食營養和良好的就餐體驗。

  行業:

  團膳

  挑戰:

  人力成本

  出品時間

  食品安全

  清洗

  解決方案:

  iLC (iLevelControl)

  輕松、快速且靈活地掌控,同時烹制不同的菜式,監控并智能調整烹飪時間。

  HiDensityControl

  一切皆精準且高效。溫度恒定,菜肴出品穩定。

  Efficient CareControl

  使用清潔藥片使清洗的安全性更有保障,無需人力干預,廚房及餐廳環境維護更便利。

  ConnectCooking

  實時監管門店設備運營情況

  數千種菜譜一鍵下載到設備

  自動記錄HACCP數據并且能夠隨時導出,保障食品安全。


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